马家柚入菜新思路：柚香排骨与柚汁鲈鱼的家常做法

马家柚果肉酸甜多汁、柚皮清香微苦，是秋冬入菜的天然调味食材。今天就用广丰马家柚来做两道别具风味的家常菜品，一道肉菜一道鱼菜，让柚香融入日常餐桌。

一、柚香排骨

食材：猪肋排500克、马家柚1个、冰糖20克、生抽2勺、老抽1勺、姜片适量。

做法：①肋排焯水去血沫备用；②马家柚取果肉榨汁，柚皮切细丝留用；③锅中放少许油，加冰糖炒至焦糖色，下排骨翻炒上色；④倒入柚汁、生抽、老抽和姜片，加水没过排骨，大火烧开转小火炖40分钟；⑤出锅前撒上柚皮丝，大火收汁即可。

柚汁中的果酸能软化肉质，排骨炖出来酥烂不腻，带着淡淡的柚果清香，老少皆宜。

二、柚汁清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条约400克、马家柚半个、葱丝姜丝适量、蒸鱼豉油1勺。

做法：①鲈鱼处理干净，鱼身两面划几刀；②将马家柚果肉挤出汁液，均匀淋在鱼身上，腌制10分钟去腥；③水烧开后上锅蒸8分钟；④取出倒掉蒸出的汤汁，铺上葱姜丝，浇一勺热油激香，再淋上蒸鱼豉油和少许鲜柚汁。

柚汁代替料酒去腥，蒸出的鱼肉嫩滑清爽，适合秋冬滋补又不怕油腻。

马家柚入菜的关键在于善用果汁的果酸和柚皮的芳香。想要尝试更多马家柚创意吃法，或者采购新鲜正宗的广丰马家柚鲜果，欢迎联系产地直供：13320034011（微信同号），博通合作社长期供应优质马家柚。