马家柚蜜饯果脯的家庭制作方法

马家柚果肉厚实、汁多味甜，除了鲜食之外，也非常适合加工成蜜饯果脯。自己在家动手制作，既保留了柚子的天然风味，又不添加防腐剂，是老少皆宜的健康零食。

一、准备材料

新鲜马家柚2个（约1500克）、白砂糖400克、蜂蜜100克、柠檬汁适量、清水适量。选用成熟度高、果皮金黄的果实为佳。

二、处理果肉

将马家柚剥皮去籽，取出果肉，撕成小瓣。用淡盐水浸泡30分钟，去除苦涩味，捞出沥干备用。

三、糖渍熬煮

锅中加入白砂糖和清水（糖与水比例约1:1），大火煮开后转小火，放入果肉轻轻翻拌。熬煮约40分钟，至果肉变得透明、糖浆浓稠。期间加入柠檬汁调节酸甜度，最后淋入蜂蜜搅匀关火。

四、晾晒与保存

将煮好的果肉平铺在烤盘或竹匾上，放在通风处晾晒一天（或用烤箱低温烘干），待表面不粘手即可。装入密封罐冷藏保存，可存放两周左右。

自制马家柚蜜饯色泽晶莹、口感软糯，既有柚子的清香，又有蜜糖的甘甜，是待客茶点的好选择。

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