柚香暖胃：马家柚皮炖排骨，秋冬一碗汤的温润滋味

马家柚果肉清甜多汁，其实厚实的果皮也是入菜的好材料。秋冬炖一锅马家柚皮排骨汤，柚香清雅、汤鲜不腻，暖胃又解腻，是很适合家常的温润滋味。

柚皮处理去苦涩

取新鲜马家柚皮，削去外层黄皮，取中间白色海绵层切块，焯水两三次并挤干水分，能有效去除苦涩。排骨冷水下锅焯去血沫，捞出洗净。

慢火炖出柚香

把排骨和处理好的柚皮一起放入砂锅，加姜片、清水，大火烧开转小火慢炖四十分钟左右，出锅前加少许盐调味。柚皮的清香渗进汤里，喝起来温润回甘，一点也不腻。

果皮入菜，物尽其用

马家柚浑身是宝，果肉解渴、果皮入菜，一碗汤就把一颗柚子的价值用足了。秋冬喝上一碗，暖身又舒服。

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