气温是影响马家柚生长发育的主要因素。各地的气候环境条件决定了马家柚在当地的适宜程度,以生产地域的气候情况来看。广丰县属中亚热带、季风性湿润气候。全年气候温和、四季分明、无霜期长,年平均气温17.9℃,无霜期266天,最冷1月份平均气温5.6℃,极端最低气温-9.1℃,极端最高气温40.5℃,气温在10℃以上的天数254天。广丰县这样一个特定的气候环境条件,非常适宜马家柚的生长发育,也对形成马家柚的独特风味品质起着十分关键的作用。气温的过低或过高,都不利于马家柚的生产发育。如果冬季气温低于-5℃,且持续时间较长,会使柚树遭受不同程度的冻害,气温过高,尤其是5月份遇异常高温。气温超过30℃,会引起不正常的落花、落果,使春梢嫩叶灼伤,造成当年减产,品质下降。