马家柚全身是宝：果皮里的柚皮苷与挥发油，藏着被忽略的养生价值

很多人吃广丰马家柚，习惯把果肉一瓣瓣剥干净，果皮随手就扔了。其实，马家柚是“全身是宝”的水果，尤其是那一层带着清香的外皮，里面藏着的活性成分并不比果肉少。

马家柚果皮中富含柚皮苷、类黄酮和挥发油。柚皮苷是一种具有抗氧化作用的天然成分，能帮助清除体内多余的自由基；而果皮油脂腺里散发的挥发油，正是那股清新柚子香气的来源，闻起来让人放松，也常被用来制作柚子茶、柚子皮糖和天然清香剂。

在广丰当地，柚皮的传统吃法不少：把白色海绵层焯水去苦，再与冰糖慢熬，就是一碗清甜可口的柚子皮糖；切丝晾干后泡水，也有淡淡回甘。现代研究还发现，柚皮中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，可以说把果皮利用起来，是对整颗柚子的物尽其用。

当然，功效讲究适量、贵在坚持，柚皮制作前要洗净、去除农残，口感偏苦的白色部分多焯几遍水。秋冬时节，一颗马家柚果肉解腻、果皮入茶，算得上是既养生又不浪费的吃法。

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